Áfonyás sült zabkása krémes kókuszhgurttal

Jobban indul a nap, ha azt egy finom, laktató és végtelen módon variálható zabkásával indítod. Ha változatosságra vágysz áfonya helyett használj szezonális gyümölcsöket, kesudió helyett törökmogyorót.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1,5 dl Koko kókusztej ital
• 1 bögre gluténmentes zabpehely
• 2 ek Royal Green kókuszvirág cukor
• 4 dkg pirított, natúr kesudió
• 1 tk Royal Green kókuszolaj
• 1 bögre áfonya
• 4 ek Koko vaníliás kókuszghurt
• 1 csipet himalája kristálysó
• 1 kk vanília őrlemény
• 1 kk sütőpor
• tálaláshoz egy marék áfonya

Elkészítés:

Összekeverjük a zabpelyhet a kókuszvirág cukorral, az aprított keshudióval, fűszerekkel és a sütőporral, majd hozzáadjuk a megolvasztott kókuszolajat és ismét keverünk rajta egyet. Az áfonya felét beleszórjuk egy kis méretű (20x15cm) kerámia sütőtálba, majd ráborítjuk a zabpehely mixet, és a tetejére szórjuk a maradék áfonyát. A gyümölcsös zabpelyhet nyakon öntjük 1,5 dl kókuszos rizsitallal, majd előmelegített sütőben 35 percig 190℃ fokon sütjük. Sütés után 10 percig pihentetjük, majd vaníliás kókuszghurttal és áfonyával tálaljuk.