Vegán csicseriborsó leves sült répával

Egy laktató, sűrű leves tökéletes ebéd vagy vacsora, ráadásul gyorsan el is készül, ha csak zöldségekkel készítjük. Ez a szuper tejmentes és vegán csicseriborsó leves kiadós, egyszerű, mégis tartalmas.

Hozzávalók:

• 30 dkg konzerv csicseriborsó
• 2 ek Koko Tejmentes kókuszmargarin
• 2 dl Koko Tejmentes kókusztej ital
• 1 dl kókusztejszín
• 30 dkg sárgarépa
• 1 ek TrendaVit kókuszolaj
• 2 tk TrendaVit himalája kristálysó
• 1 db újhagyma
• 1 tk római kömény
• 1 kk chili
• 1 tk reszelt gyömbér
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• ízlés szerint citromlé
• 7 dl víz

Elkészítés:

Felmelegítjük a kókuszolajat, hozzáadunk 1 ek kókuszmargarint, amelyen megdinszteljük az újhagymát, a reszelt gyömbért és a fokhagymát. Majd hozzáadjuk a csicseriborsót, felöntjük vízzel, sózzuk és összeforraljuk.
Közben a felkockázott sárgarépát 1 ek kókuszmargarinon lepirítjuk, római köménnyel ízesítjük, majd a 2/3 részét hozzáadjuk a leveshez a kókusztejszínnel és a kókusztejjel. Néhány perc alatt összeforraljuk, és botmixerrel krémesre turmixoljuk.
Pirított sárgarépával, újhagyma zöldjével és friss chilivel tálaljuk, ízlés szerint citrommal ízesítjük.

Jó étvágyat kívánunk hozzá!