Sütőtök krémleves

Nem csak ősszel, a sütőtök szezon kezdetén, de még januárban is kitűnő választás ez a recept. Gyömbérrel, percek alatt igazi immunerősítő, melegítő hatású krémlevest készíthetünk belőle.

Hozzávalók:

• 500 g nyers sütőtök
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• TrendaVit kókuszolaj
• 1/2 lime kifacsart leve
• 5 dl leves alaplé
• ízlés szerint friss gyömbér
• 2 dl Koko kókusz főzőkrém
• őrölt szerecsendió
• kurkuma
• só
• tökmagolaj és pirított tökmag tálaláshoz

Elkészítés:

A sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, majd szeletekre vágjuk. Ezután 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük. A hagymát kókuszzsíron üvegesre pároljuk, hozzáadjuk a megsült sütőtököt, a lime levet és fűszereket. Ehhez hozzáöntünk 1 dl alaplevet és összeturmixoljuk.

Ezután a maradék alaplével és a kókusztejszínnel addig főzzük a pépet, amíg lágy, krémes állagú nem lesz. Tálaláskor kevés tökmagolajjal meglocsoljuk, és a tetejére pirított tökmagot szórunk.