Hozzávalók:
- Hozzávalók 2 személyre:
- 40 dkg filézett csirkemell
- 5 dl kókusztej
- kókuszzsír
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 nagy gerezd fokhagyma
- Vöröshagyma
- kb. 2-3 cm-es gyömbér
- 2-3 evőkanál curry
- őrölt vagy egész fahéj
- 1 csapott evőkanál nádcukor
- só
- bors
- rizs
Elkészítés:
A csirkemellet apró kockára vágjuk, kicsit lemossuk, majd félretesszük. Felforrósítunk bő 4-5 evőkanál kókuszzsírt a wokban vagy a serpenyőben, ha már elég forró, beletesszük az apróra vágott hagymát, fokhagymát és a gyömbért. Vigyázzunk, nehogy megégjen a fokhagyma, végig gyorsan, sűrűn kell kevergetni, dobálni. 1-2 perc pirítás után beletesszük az egész fahéjat, és a curry-t. Kicsit ezekkel is átforgatjuk, szintén 2-3 percig, amíg megérezzük a curry erőteljes illatát. Ha nagyon besűrítenék az olajat a fűszerek, akkor locsoljuk meg minimális vízzel. Mikor egy kissé megpirult a curry (itt is nagyon ügyesen dolgozzunk, mert a megégett curry borzasztó keserű lesz), hozzáadjuk a csirkemellet, és együtt gyorsan forgatva, erős lángon kb 7-9 percig pirítjuk. Akkor jön hozzá a szójaszósz, mikor a csirke kifehéredik, tehát 2 -3 perc után.
Ezután hozzáöntjük a kókusztejet és a cukrot (nagyon jól kiemeli a kókusz és a fűszerek ízét, semmiképp ne hagyjuk ki), visszavesszük a lángot annyira, hogy épp csak gyöngyözzön. Kb. 20-30 perc alatt besűrűsödik a szósz, ilyenkor lehet hozzáadni a sót, borsot ízlés szerint. 1 percig még pirítsuk. Pergős natúr jázminrizst ajánlok hozzá köretnek, de sült rizstésztával is kitűnő ?
JÓ ÉTVÁGYAT!
Még több egészség-tippért keresd fel Lilla instagramm oldalát:
www.instagram.com/tanczoslilla/